学术委员会是研究院的学术指导机构，主要由各研究中心与检测平台的专家组成，承担整个研究院项目的发展规划和重大事项的研究论证、参与研究中心的重大学术活动，协调研究中心之间合作开发等工作。

学术委员会的具体职责为：

1、负责对研究院的技术发展规划、年度计划、研发项目等提出咨询意见。
2、负责对研究院研发项目进行前期评估与筛选。
3、负责对研发项目的管理、研发经费的使用、研发人才的培养引进等提出指导意见。
4、负责接受委托对研发项目实施研发过程监督与评估，提出咨询意见。
5、负责参与研究院科研项目的验收鉴定。

名誉院长、院长、副院长为研究院的管理团队。研究院设名誉院长1名，院长1名、副院长1名。

院长承担下列职责：
1、负责提请聘任或解聘副院长。
2、负责提请学术委员会的专家人选，并报领导审定。
3、负责组织学术委员会会议，论证拟进行研究的重大项目及课题，聘请研究人员。
4、负责组织重大课题联合攻关。
5、负责研究院内外的学术交流活动。
6、负责争取政府、企业等各方的经费支持。
7、负责组织编制年度工作计划及年度工作总结，并报领导审定。
8、负责组织实施理事会决议中的重大事项。
9、负责组织项目的落实和监督管理工作。
10、主持院务会，负责研究院日常管理工作。研究院副院长根据分工协助院长开展研究院日常管理工作、研究开发管理工作、公共技术服务平台、工程化输出平台的管理工作，具体职责按照院长、副院长的分工执行。
 

办公室是研究院发展初期，结合研究院业务开展情况及人力资源配置情况，设立综合性管理部门，主要负责行政及人力资源管理、财务及运营管理、项目及科研成果管理、开放资源及孵化管理、后勤服务综合事务及其他管理事项。

办公室的主要职责为：

1、行政及人力资源管理。
2、财务及运营管理。
3、项目及科研成果管理。
4、开放资源及孵化管理。
5、后勤服务等综合事务。
6、战略及其他。

大师工作室是元老级中国烹饪大师王荫曾教授的工作场所，目的是总结王荫曾大师的烹饪理论和实践经验，挖掘和研发盐城八大碗的传统和创新菜品，解决八大碗公司的生产技术难题，加强对外交流合作，传绝技，培养盐城八大碗制作技术团队。

技能大师工作室的主要任务

1、立足八大碗公司进行科技创新和技术攻关，实施技术改造，解决生产技术难题，推动企业产业升级和技术进步。
2、开展技术交流，加快高技能人才集聚，形成技术创新团队，为技术研修、创新、教学改革等提供交流平台。
3、以技能大师为项目带头人，传绝技、带高徒，为企业及社会培养技能骨干。
4、制定工作计划，积极开展技术创新、同业交流、带徒传技等活动，每年形成一批有价值的成果。通过搭建高技能人才研修平台，发挥具有绝招绝技的高技能人才和技能带头人在传承传统技能技艺和推动现代高技能人才培养工作中的作用。

菜品研发中心是研究院设立工程技术研究中心，通过项目形式具体承担研究院的项目研发工作。菜品研发中心根据细分研究领域设立新品研发、标准化制定、膳食营养、工业化生产四个方向。

菜品研发中心是研究院设立工程技术研究中心，通过项目形式具体承担研究院的项目研发工作。菜品研发中心根据细分研究领域设立新品研发、标准化制定、膳食营养、工业化生产四个方向。

菜品研发中心职责为：
1、负责挖据盐城八大碗传统地方菜肴的制作。2负责盐城八大碗菜品的标准化制定。
2、负责八大碗菜肴膳食营养设计。
3、为八大碗菜品工业化生产设计生产流程。
4、负责研究盐城特色地方原材料的新品开发。承担国家和省市有关的科技攻关任务和公司委托的新产品开发。
5、负责引进项目及创新创业人才，与国内外专家学者开展合作研究，促进先进科技成果的产业化。
6、负责提供先进八大碗产品的设计、新产品开发和新工艺新技术的推广应用服务。
7、负责为八大碗研究会会员企业出现的各种生产工艺技术问题和产品质量问题进行技术诊断，为企业的产品升级换代和技术改造提供技术支持。
8、负责为八大碗公司培训工程技术、生产操作和质量检验等各类技术和管理人员。

菜品研发中心职责为：

1、负责挖据盐城八大碗传统地方菜肴的制作。2负责盐城八大碗菜品的标准化制定。
2、负责八大碗菜肴膳食营养设计。
3、为八大碗菜品工业化生产设计生产流程。
4、负责研究盐城特色地方原材料的新品开发。承担国家和省市有关的科技攻关任务和公司委托的新产品开发。
5、负责引进项目及创新创业人才，与国内外专家学者开展合作研究，促进先进科技成果的产业化。
6、负责提供先进八大碗产品的设计、新产品开发和新工艺新技术的推广应用服务。
7、负责为八大碗研究会会员企业出现的各种生产工艺技术问题和产品质量问题进行技术诊断，为企业的产品升级换代和技术改造提供技术支持。
8、负责为八大碗公司培训工程技术、生产操作和质量检验等各类技术和管理人员。

文化研究中心是研究盐城八大碗饮食文化的部门，目的是挖掘、总结盐城地方饮食文化，创作、创新盐城饮食文化，发展、传播盐城饮食文化。

文化研究中心的主要职责为：

1、挖掘、总结盐城地方饮食文化。
2、创作盐城八大碗相关的文化内涵，如歌曲、诗词、文章、楹联、书法、绘画、戏剧、影视作品等。
3、借助盐城八大碗博物馆，积极开展对外合作、交流，传播盐城八大碗饮食文化。
4、培养新人，开设文化讲堂，提高盐城八大碗的知名度。

品牌推广中心目的是盐城八大碗品牌的设计、制定与推广，盐城八大碗公司个门店的视觉识别系统和行为识别系统的制定，盐城八大碗的营销与策划。

品牌推广中心的职责是：

1、协助制定盐城八大碗公司的品牌战略发展规划。
2、盐城八大碗公司的品牌的设计。
3、盐城八大碗公司行为识别系统与视觉识别系统设计。
4、盐城八大碗公司的管理系统培训。